Christmas and New Year

Merry Christmas buffet – 24 december 2017

Aperitief

Kerstaperitief of fruitsap

Koude gerechten

Babykreeft “Belle Vue”
Tomaat – Zeebrugse garnalen
Zeeuwse holle oesters – zwarte peper – citroen
Gerookte Noorse zalm – uitjes – peterselie
Zalm “Belle Vue”
Terrine Noordzeevis – coctailsaus
Rundscarpaccio “Charolais” – notenolie – rucola – Parmezaanse kaas
Tomaat mozzarella – olijfolie
Gerookte Italiaanse ham – meloen
Wildterrine – uienconfituur
Assortiment van salades – sauzen – krokante broodjes

Warme gerechten

Wortelsoepje – tijm – gerookt kippenwit
Op lage temperatuur gegaarde parelhoenfilet – oesterzwammen – oesterzwammen – muntsaus
Heilbotfilet – schelpdiertjes – groene kruidensaus

Desserbuffet

Chocolademousse – vanillesaus
Assortiment huisbereide taarten – bavarois
Verse fruitsalade – coulis van rood fruit
Panna cotta – witte chocolade – karamelsaus
Crème brûlée
Klassieke kerststronk

Koffie of thee

Witte en rode huiswijnen, frisdranken en Stella zijn inbegrepen tot het dessert.

Aanvang: 19.00 uur – PlazaCafé
Reserveren: 050 44 68 44 of cmd@cpbrugge.com
Volwassenen: € 69,00 per persoon
Kinderen tot 4 jaar gratis – Kinderen van 4 tot 12 jaar: € 30,50 per kind

Kerstbrunch – 25 december 2017

Aperitief

Kerstaperitief of fruitsap

Ontbijtcorner

Koude gerechten

Babykreeft “Belle Vue”
Tomaat – Zeebrugse garnalen
Zeeuwse holle oesters – zwarte peper – citroen
Gerookte Noorse zalm – uitjes – peterselie
Zalm “Belle Vue”
Terrine Noordzeevis – coctailsaus
Rundscarpaccio “Charolais” – notenolie – rucola – Parmezaanse kaas
Tomaat mozzarella – olijfolie
Gerookte Italiaanse ham – meloen
Wildterrine – uienconfituur
Assortiment van salades – sauzen – krokante broodjes

Warme gerechten

Roomsoep Parijse champignons – bieslooksnippers
In de zaal versneden kalfsribeye – rosé gebakken – groene pepersaus
Baarsfilet – tomaat – dragon – witte wijnsaus

Desserbuffet

Chocolademousse – vanillesaus
Assortiment huisbereide taarten – bavarois
Verse fruitsalade – coulis van rood fruit
Panna cotta – witte chocolade – karamelsaus
Crème brûlée
Pannenkoekjes in de zaal bereid
Vanille ijs – warme chocoladesaus – gezoete room
Klassieke kerststronk

Koffie of thee

Witte en rode huiswijnen, frisdranken en Stella zijn inbegrepen tot het dessert.

Aanvang: 11.30 uur – banketzalen
Muzikale omlijsting: Duo Keereman
Reserveren: 050 44 68 44 of cmd@cpbrugge.com
Volwassenen: € 69,00 per persoon
Kinderen tot 4 jaar gratis – Kinderen van 4 tot 12 jaar: € 30,50 per kind

Merry Christmas buffet – 25 december 2017

Aperitief

Kerstaperitief of fruitsap

Koude gerechten

Babykreeft “Belle Vue”
Tomaat – Zeebrugse garnalen
Zeeuwse holle oesters – zwarte peper – citroen
Gerookte Noorse zalm – uitjes – peterselie
Zalm “Belle Vue”
Terrine Noordzeevis – coctailsaus
Rundscarpaccio “Charolais” – notenolie – rucola – Parmezaanse kaas
Tomaat mozzarella – olijfolie
Gerookte Italiaanse ham – meloen
Wildterrine – uienconfituur
Assortiment van salades – sauzen – krokante broodjes

Warme gerechten

Witloofsoep – zalm – basilicumsnippers
Kalkoenhaasje – gestoofde savooikool – rode wijnsaus
Tongscharrolletjes gevuld met zalm – kreeftensausje

Desserbuffet

Chocolademousse – vanillesaus
Assortiment huisbereide taarten – bavarois
Verse fruitsalade – coulis van rood fruit
Panna cotta – witte chocolade – karamelsaus
Crème brûlée
Klassieke kerststronk

Koffie of thee

Witte en rode huiswijnen, frisdranken en Stella zijn inbegrepen tot het dessert.

Aanvang: 19.00 uur – PlazaCafé
Reserveren: 050 44 68 44 of cmd@cpbrugge.com
Volwassenen: € 69,00 per persoon
Kinderen tot 4 jaar gratis – Kinderen van 4 tot 12 jaar: € 30,50 per kind

Sylvesterbuffet – 31 december 2017

Aperitief

Happy New Year aperitief of fruitsap

Koude gerechten

Babykreeft “Belle Vue”
Tomaat – Zeebrugse garnalen
Zeeuwse holle oesters – zwarte peper – citroen
Gerookte Noorse zalm – uitjes – peterselie
Zalm “Belle Vue”
Terrine Noordzeevis – coctailsaus
Rundscarpaccio “Charolais” – notenolie – rucola – Parmezaanse kaas
Tomaat mozzarella – olijfolie
Gerookte Italiaanse ham – meloen
Wildterrine – uienconfituur
Assortiment van salades – sauzen – krokante broodjes

Warme gerechten

Kreeftenbisque – cognac
Eendenfilet à l’orange – knolgroentjes – ratatouille
Kabeljauwhaasje – vermouth – prei – saffraan

Desserbuffet

Chocolademousse – vanillesaus
Assortiment huisbereide taarten – bavarois
Verse fruitsalade – coulis van rood fruit
Panna cotta – witte chocolade – karamelsaus
Crème brûlée
Klassieke kerststronk

Witte en rode huiswijnen, frisdranken en Stella zijn inbegrepen tot het dessert met een glaasje Cava rond middernacht.

Aanvang: 19.00 uur – PlazaCafé
Reserveren: 050 44 68 44 of cmd@cpbrugge.com
Volwassenen: € 95,00 per persoon
Kinderen tot 4 jaar gratis – Kinderen van 4 tot 12 jaar: € 30,50 per kind

Dansavond

Dansavond in The Bar van 22.00 uur tot 02.00 uur met live muziek van Duo Keereman & Corina. Zitplaatsen kunnen niet gereserveerd worden.

Nieuwjaarsbrunch 1 januari 2018

Aperitief

Nieuwjaarsaperitief of fruitsap

Ontbijtcorner

Koude gerechten

Babykreeft “Belle Vue”
Tomaat – Zeebrugse garnalen
Zeeuwse holle oesters – zwarte peper – citroen
Gerookte Noorse zalm – uitjes – peterselie
Zalm “Belle Vue”
Terrine Noordzeevis – coctailsaus
Rundscarpaccio “Charolais” – notenolie – rucola – Parmezaanse kaas
Tomaat mozzarella – olijfolie
Gerookte Italiaanse ham – meloen
Wildterrine – uienconfituur
Assortiment van salades – sauzen – krokante broodjes

Warme gerechten

Broccoliroomsoep
In de zaal versneden lamskroontje – graanmosterdsaus
Doradefilet – venkel – groene selder – kervelsaus

Desserbuffet

Chocolademousse – vanillesaus
Assortiment huisbereide taarten – bavarois
Verse fruitsalade – coulis van rood fruit
Panna cotta – witte chocolade – karamelsaus
Crème brûlée
Pannenkoekjes in de zaal bereid
Vanille ijs – warme chocoladesaus – gezoete room
Klassieke kerststronk

Koffie of thee

Witte en rode huiswijnen, frisdranken en Stella zijn inbegrepen tot het dessert.

Aanvang: 11.30 uur – banketzalen
Muzikeale omlijsting: Duo Keereman
Reserveren: 050 44 68 44 of cmd@cpbrugge.com
Volwassenen: € 69,00 per persoon
Kinderen tot 4 jaar gratis – Kinderen van 4 tot 12 jaar: € 30,50 per kind